Bahçenizde 11 ay boyunca taze sebzeler yetiştirmek istiyorsanız, ekim takviminizi iyi planlamanız gerekmektedir. Hangi sebzelerin hangi ayda ekildiği konusunda bilgi sahibi olmak, sağlıklı ve bol ürün almanızı sağlayacaktır. 11 ay boyunca sebzelerinizin sürekli olarak ekilebilmesi için Ekim ayından başlayarak Ocak ayına kadar ekimlerinizi planlayabilirsiniz.
Ekim ayında havaların hala sıcak olması sebebiyle daha dayanıklı sebzeleri tercih etmek önemlidir. Patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri Ekim ayında ekerek, ilkbahara kadar hasat yapabilirsiniz. Kasım ayında ise lahana, karnabahar gibi sebzeleri ekerek kış aylarında taze sebze tüketmeye devam edebilirsiniz.
Aralık ayı soğuk hava koşullarına rağmen bazı sebzelerin ekimi için uygun bir aydır. Maydanoz, roka gibi yapraklı sebzeleri kapalı bir alanda veya sera ortamında yetiştirebilirsiniz. Ocak ayında ise taze soğan, turp gibi sebzelerin ekimini yaparak ilkbahara hazırlık yapabilirsiniz.
11 ay boyunca sebzelerinizi düzenli olarak ekerek, evde kendi organik sebzelerinizi yetiştirmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Sebzelerinizi zamanında sulayarak, güneş görmesini sağlayarak ve zararlı böceklerle mücadele ederek daha sağlıklı ve lezzetli ürünler elde edebilirsiniz. Kendi sebzelerinizi yetiştirmenin verdiği mutluluğu yaşamak için ekim takviminize dikkat etmeyi unutmayın.
Domates
Domates, güneşli ve sıcak iklimlerde yetiştirilen kırmızı, sulu bir meyvedir. Genellikle salatalarda, sandviçlerde, soslarda ve birçok yemekte kullanılır. Yüksek miktarda C vitamini içerir ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Domates çeşitleri arasında salkım domates, çekirdeksiz domates, kiraz domates ve roma domates bulunmaktadır. Her bir çeşidin kendine özgü lezzeti ve kullanım alanları vardır.
- Salkım domates, genellikle salatada kullanılmak üzere tercih edilir.
- Çekirdeksiz domates, mutfakta pratiklik sağlayan bir seçenektir.
- Kiraz domates, tatlı bir lezzete sahiptir ve atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Roma domates, sos ve konserve yapımında tercih edilen bir çeşittir.
Domates aynı zamanda lif, potasyum ve vitamin A içerir. Besleyici ve düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde sıkça tercih edilir. Taze olarak tüketildiği gibi çeşitli şekillerde işlenerek saklanabilir.
Salatalık
Salatalık, kabakgiller familyasından bir sebzedir. Genellikle uzun ve yeşil renkte olan salatalıklar, içerdikleri su oranıyla yaz aylarında serinletici bir ara öğün olarak tercih edilir. Aynı zamanda salataların vazgeçilmez bir bileşenidir.
Salatalıklar, taze tüketildiği gibi turşu şeklinde de sıklıkla kullanılır. Turşusu yapılan salatalıklar, salatalara ekstra lezzet katar ve sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda cilt bakımı için de kullanılabilen salatalık, cildi nemlendirir ve canlandırır.
Salatalıklar, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengin bir sebzedir. İçerisinde yüksek miktarda C vitamini bulundurmasıyla bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda potasyum, manganez ve diğer önemli besin maddelerini de içerir.
- Salataların içerisine doğranmış salatalıklar ekleyerek yeşilliklerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Salatalığın kabuğunu soyarak direkt olarak tüketebileceğiniz gibi, dilimleyerek veya rendeleyerek salatalarınızın içerisine de ekleyebilirsiniz.
- Salataların yanında servis edeceğiniz cacık, salatalık turşusu veya salatalık sosuyla lezzetli ve sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
Biber
Biber, Capsicum cinsine ait olan ve genellikle sıcaklık, renk ve şekil açısından farklılık gösteren sebzedir. Tadı acı ya da tatlı olabilen biberler, dünya genelinde farklı şekillerde kullanılmaktadır.
Biberler genellikle çiğ olarak salatalarda ya da yemeklerde kullanılırken, kızartılarak ya da közlenerek de tüketilir. Özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan biber, vitamin C bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir.
Biberler, kapsaisin adı verilen bir kimyasal içerirler ve bu sayede acı bir tat elde edilir. Bazı insanlar acı biber tüketmeyi severken bazıları ise daha tatlı biberleri tercih eder.
- Yeşil biber
- Kırmızı biber
- Sarı biber
Bu farklı renklerdeki biberler, farklı pişirme tekniklerine uygun olabilir ve yemeklere farklı lezzetler katar. Biber, düşük kalorili olması ve çeşitli yemeklerde kullanılabilmesi nedeniyle sağlıklı bir sebze olarak bilinir.
Patlıcan
Patlıcan, günlük beslenmemizde sıkça tükettiğimiz, lezzetli ve besleyici bir sebzedir. Mor, beyaz, yeşil renklerde olabilen patlıcanlar, genellikle yaz aylarında en taze haliyle bulunur.
Patlıcanın faydaları saymakla bitmez. İçerisinde yüksek miktarda lif bulundurması sindirim sistemine yardımcı olurken, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu zararlı maddelere karşı korur. Aynı zamanda düşük kalorili olması da diyet yapanlar için tercih sebebidir.
Güveçte, közde, kızartma, garnitür olarak birçok farklı şekilde tüketilen patlıcan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir.
- Patlıcanın kabuğunu soyarak yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Biber, domates ve zeytinyağı ile birlikte pişirerek lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
- Beyaz peynir, maydanoz ve limon ile bir araya getirerek nefis bir meze hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanın hafif bir acılığı olabilir, ancak doğru şekilde hazırlandığında bu tat hoşunuza gidecektir. Besleyici ve lezzetli olan patlıcanı düzenli olarak tüketerek sağlıklı bir yaşam sürdürebilirsiniz.
Kabak
Kabak, Cucurbitaceae familyasına ait bir sebzedir. Genellikle turuncu renkte olan kabak, çeşitli şekillerde ve boyutlarda olabilir. Kabaklar genellikle kabak çorbası, kabak mücveri ve kış aylarında sıkça tüketilen kabak tatlısı gibi yemeklerde kullanılır.
Kabak, yüksek miktarda lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. Aynı zamanda kabağın içerdiği beta-karoten ve C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığını korur.
Kabaklar genellikle yaz aylarında yetiştirilir ve kısa sürede büyürler, dolayısıyla taze ve lezzetli kabaklar genellikle marketlerde bulunabilir. Bahçenizde kabak yetiştirmeyi düşünüyorsanız, bol güneş alan bir alan seçmeniz ve düzenli sulama yapmanız önemlidir.
- Kabak, düşük kalorili bir sebzedir ve diyet yapanlar için ideal bir tercihtir.
- Kabak çekirdeği, lif ve mineral açısından zengin bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Kabak çiçeği, özellikle Akdeniz mutfağında kullanılan lezzetli bir malzemedir.
Havuç
Havuç, sarı, turuncu, mor veya beyaz renkte olabilen bir kök sebzedir. Genellikle turuncu renkli olanları en yaygın tüketilen türleridir. Havuç, C vitamini, demir, lif ve beta-karoten gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Ayrıca, göz sağlığı için faydalı olan A vitamini açısından da zengindir.
Havuç, çiğ olarak salatalarda, yemeklerde veya atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, pişirilerek de yemeklerde kullanılabilir. Havuç suyu da sağlıklı bir içecek seçeneğidir ve sıkça tercih edilen bir detoks içeceğidir
Havuç aynı zamanda çeşitli yemek tariflerinde de kullanılır. Havuçlu kek, havuçlu muffin veya havuçlu çorba gibi lezzetli tarifler havuç severler için harika seçeneklerdir. Ayrıca, turşusu da yapılarak kış aylarında tüketilebilir.
Havuç, hem lezzetli hem de besleyici bir sebze olmasıyla bilinir. Sağlık için birçok faydası bulunan havucun, düzenli tüketilmesi önerilir.
Kereviz
Kereviz, maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, yaprakları ve sapları sebze olarak tüketilen bir bitki türüdür. Genellikle çiğ olarak salatalarda ya da yemeklerde kullanılır. Ayrıca çorba ve soslara da lezzet vermek için kullanılabilir. Kereviz, düşük kalorili bir besindir ve yüksek miktarda lif içerir, bu nedenle kilo vermeye yardımcı olabilir.
Kerevizin sağlık açısından birçok faydası vardır. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda sindirim sistemi sağlığını destekler ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Kereviz ayrıca, düşük sodyum içeriği sayesinde kalp sağlığını korumaya da yardımcı olabilir.
- Kerevizin yaprakları, salatalarda ve soslarda kullanılabilir.
- Kök kısmı ise genellikle yemeklerde ve çorbalarda tercih edilir.
- Kereviz tohumları ise baharat olarak kullanılabilir.
Kereviz, çiğ olarak tüketildiğinde en fazla faydayı sağlar, çünkü pişirme işlemi sırasında bazı besin değerleri kaybolabilir. Ancak, pişmiş kereviz de lezzetli bir sebze alternatifi olabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Bu konu 11 ayda hangi sebzeler ekilir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Ekim Ve Kasım Aylarında Ne Ekilir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.