Eylül ayı geldiğinde mevsim değişimleri hız kazanır ve soğuk kış aylarına geçiş başlar. Bu dönemde doğa da kendini yenileyerek çeşitli sebzeleri sofralarımıza sunar. Eylül ayında bolca tüketebileceğimiz sebzelerin içinde K abak, p atlıcan, d omates, b akla, f asulye ve h avuç gibi sağlıklı ve lezzetli sebzeler bulunmaktadır. Bu sebzeler hem çiğ olarak salatalarda, hem de pişirilerek yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca Eylül ayında sebze reyonlarında kabağından patlıcanına, h avcunun ve domatesin en tazelerine ulaşabilirsiniz. Bu sebzelerin besin değerleri de oldukça yüksek olduğu için sağlıklı bir beslenme için ideal tercihlerdir. Ayrıca bu sebzeleri kullanarak kış aylarına hazırlıklı bir şekilde girebilirsiniz. Bu nedenle Eylül ayında sofralarınızı renklendirmek ve sağlıklı beslenmek için bu sebzeleri tercih edebilirsiniz.
Kabak
Kabak, kabağa benzer şekilde yetiştirilen, büyük, yuvarlak ve sulu bir sebzedir. Genellikle turuncu renkte olan kabaklar, tatlı bir lezzete sahiptir ve çeşitli yemeklerde kullanılır.
Kabak, A, C ve K vitaminleri ile demir, potasyum, magnezyum ve lif açısından zengin bir sebzedir. Bu özellikleri sayesinde sindirim sistemine faydalıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kabak çorbası, kabak sote, kabak mücver ve kabak graten gibi pek çok farklı tarifle kullanılabilir.
- Kabağın sağlık açısından birçok faydası olduğu için düzenli olarak tüketilmesi önerilir.
- Kabak, düşük kalorili bir sebze olduğu için diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.
Marketlerde kolaylıkla bulunabilen ve uygun fiyatlı olan kabak, yaz mevsiminde en taze haline ulaşır. Kabakları seçerken dış cildinin pürüzsüz ve parlak olmasına dikkat etmek önemlidir.
Lezzetli ve sağlıklı bir sebze olan kabak, çeşitli şekillerde pişirilerek sofralarda yer alabilir. Kabak yemekleri, vitamin ve mineral bakımından zengin bir seçenektir ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker.
Kırmızı biber
Kırmızı biber, genellikle baharat olarak kullanılan ve acı bir tadı olan bir sebzedir. Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıklıkla yetiştirilen kırmızı biber, yemeklere lezzet katan önemli bir malzemedir. Ayrıca kırmızı biberin sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.
Kırmızı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, ağrı kesici özelliklere sahiptir ve metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybına yardımcı olabilir. Ayrıca kırmızı biber, bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle bilinmektedir ve C vitamini bakımından zengin bir sebzedir.
- Kırmızı biber, salatalarda, et yemeklerinde ve çorbaların yanında sıklıkla kullanılır.
- Ayrıca kırmızı biberden biber salçası da yapılarak birçok yemeğe lezzet katılır.
- Kırmızı biber, filizlenerek ve kurutularak pul biber haline getirilerek de yaygın olarak tüketilir.
Özellikle acı seven kişiler için kırmızı biber vazgeçilmez bir baharatken, acı tadı sevmeyenler için ise tatlı biber tercih edilebilir. Kırmızı biberin farklı çeşitleri bulunmakla birlikte, her çeşidi yemeklere ayrı bir lezzet katar.
Patlıcan
Patlıcan, solanaceae familyasına ait, mor, beyaz veya yeşil renkte çeşitlerine sahip olan bir sebzedir. Türkiye’de sıkça tüketilen patlıcan, kızartma, közleme, dolma gibi farklı şekillerde hazırlanarak lezzetli yemekler yapılmasında kullanılır.
Patlıcanın faydaları arasında yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olması, antioksidan özellikleri ile vücudu temizlemesi ve cilt sağlığına katkıda bulunması sayılabilir. Ayrıca, düşük kalorili olması sebebiyle diyet yapanlar tarafından da tercih edilir.
Patlıcanın dünya genelinde birçok çeşidi bulunmaktadır. Bunlar arasında en popüler olanları ise;
- Uzun patlıcan
- Yuvarlak patlıcan
- Patlalı patlıcan
- Küçük patlıcan
Patlıcanları seçerken, sert olmamalarına ve üzerinde lekeler olmamasına özen göstermek önemlidir. Ayrıca, taze ve parlak renkte olanları tercih etmek lezzetli yemekler yapmanızı sağlar.
Salatalık
Salatalık, genellikle yaz aylarında en çok tüketilen ve serinletici bir sebzedir. Salatalıklar genellikle yeşil renkte olmasına rağmen bazı türlerinde beyaz veya sarı renkte de olabilmektedir. Salatalıklar çoğunlukla salatalarda ve sandviçlerde kullanılır, aynı zamanda taze sıkılmış meyve sularına da eklenerek tüketilir.
Salatalıkların içeriğinde yüksek miktarda su bulunur ve bu nedenle sıcak havalarda vücudu serinletmek için ideal bir sebzedir. Aynı zamanda düşük kalorili olması da diyet yapanlar için tercih sebebi olabilir. Salatalıkların kabukları genellikle lifli olduğu için kabuksuz tüketmek tercih edilebilir.
- Salatalıkların kabuğu vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir.
- Salatalık suyunun cilde de faydalı olduğu bilinmektedir.
- Salatalıklar, çoğunlukla organik tarım yöntemleriyle yetiştirilir ve pestisit kullanımı en az olan sebzelerden biridir.
Salatalığın, salatalara ve diğer yemeklere eklenmesiyle yemeğin daha lezzetli ve besleyici hale gelmesi sağlanabilir. Salatalık aynı zamanda garnitür olarak da sıkça kullanılır ve yemeklerin yanında servis edilir.
Domates
Domates, Solanaceae familyasından çok yıllık bir bitki türü olan Solanum lycopersicum’un yenilebilir meyvesidir. Genellikle kırmızı renkte olan domates, dünya genelinde yaygın bir şekilde tüketilmektedir.
Domates, yüksek miktarda C vitamini, antioksidan ve likopen içerir. Sağlık açısından oldukça faydalı olan domates, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp sağlığını destekler.
Domates, salatalarda, sandviçlerde, makarnalarda, çorbalar da ve birçok yemekte lezzet verici bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca domates sosu, domates konservesi ve kurutulmuş domates gibi çeşitli ürünler de üretilir.
Domates Çeşitleri
- Roma Domatesi
- Cherry Domates
- Beefsteak Domates
- San Marzano Domatesi
Domates, dünya genelinde popüler bir sebze meyve olmasının yanı sıra, sağlık açısından da oldukça değerlidir. Günlük diyette yer verilmesi önerilen domates, lezzeti ve besleyici özellikleri ile ön plana çıkar.
Bamya
Bamya, fasulyegiller familyasından bir sebzedir. İnce uzun şekilde olan bu sebze genellikle sulu yemeklerde tercih edilir. Bamyanın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Lif açısından zengin olan bamya, sindirim sistemine de oldukça faydalıdır.
Bamya yemekleri genellikle kış aylarında tüketilir ve içerisine genellikle et veya tavuk eklenerek pişirilir. Lezzetli bir yemek olan bamyanın yanında pilav da tercih edilebilir. Ayrıca bamyanın salatalarda da kullanıldığı yöresel tarifler bulunmaktadır.
- Bamya, C vitamini açısından oldukça zengindir.
- Bamyada bulunan demir minerali, vücutta hemoglobin üretimine yardımcı olur.
- Bamya, düşük kalorili bir sebzedir ve diyet yapanlar için ideal bir tercihtir.
Ayrıca bamyanın antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi de bulunmaktadır. Bu nedenle düzenli olarak bamya tüketmek sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Patates
Patates, nişastalı bir kök sebzedir ve dünya genelinde en çok tüketilen besinlerden biridir. Patatesin kökeni Güney Amerika’ya dayanmaktadır ve İspanyol kaşifler tarafından Avrupa’ya getirilmiştir. Patates, büyük bir besin değeri içerir ve yüksek miktarda C vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar içerir.
Patates, genellikle fırınlanmış, kızartılmış, haşlanmış veya püre halinde tüketilir. Ayrıca çorbalara, salatalara ve yemeklere lezzet katar. Patatesin kabuğu da besleyicidir ve genellikle yıkanmadan tüketilmesi önerilir.
Bazı popüler patates yemekleri arasında patates kızartması, patates püresi, patates salatası ve patates çorbası bulunmaktadır. Patates aynı zamanda cips ve cips gibi atıştırmalık yiyeceklerin ana malzemesidir.
- Patates yüksek miktarda karbonhidrat içerir ve tok tutma özelliği vardır.
- Patatesin farklı çeşitleri vardır, bunlar arasında beyaz, sarı, mor ve tatlı patates bulunmaktadır.
- Patates, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen doyurucu bir öğündür.
Patates, dünya mutfağında çok çeşitli şekillerde kullanılan çok yönlü bir sebzedir. Besleyici özellikleri ve lezzetli tadıyla birçok yemekte başrol oynamaktadır.
Bu konu Eylül ayı hangi sebzeler? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Eylül Ayında Hangi Sebzeler Yetişir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.